restaurant

3 Fonteinen

  • Date
  • partager

Nostalgistes de tout bord, vous êtes arrivé·e·s à bon port : à 3 Fonteinen, on brasse plus que de la bière : de l’histoire ! Celle de la famille Debelder, accolée à celle de cette bâtisse en pierres grises depuis 1953 et l’emménagement de Gaston et Raymonde. Et tandis que dans la salle rustique, Herman Teirlinck réinventait la littérature néerlandophone, les fils Guido et Armand, futurs fondateurs de la gueuzerie, apprenaient à assembler les lambics. En 2023, c’est Trees Vergels qui chaudronne en cuisine, épaulée par son fils Thomas Debelder. Qui ne réinventent pas la roue, surtout quand elle tourne si bien : câlines croquettes aux crevettes maison ; sirupeuses carbonnades à la gueuze familiale avec PDT et petits légumes ; américain haché minute, escorté de ses fritjes ; chicons au gratin qui ont le goût du temps qui passe et la modernité des choses qui ne changent pas ; et gaufre de Bruxelles pour faire plaisir aux petits. // Sugar Kowalczyk

POUR LA SOIF ? Vous en avez d’autres, des questions comme ça ? Rare Boon Apogée (65 € les 75 cl), Muscar-elle de Lambiek Fabriek (26 €), ou encore mémorable Schaerbeekse Kriek 2015 par 3 Fonteinen (65 €).

LES PRIX : entrées 5,50 à 18 €, plats 22-33 €, plats enfants 8,5 à 12 €, desserts 6-10 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

Disponible en kiosque, dans toutes les (bonnes) librairies et sur notre e-shop.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.