Cave

Dekkera

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Le Dekkera de Sylvain Lecomte, c’est à la fois sa chambre d’ado (écharpes de clubs de foot, autocollants Panini, posters des Smiths), une salle de cours de zythologie (dégustations érudites, bouquins et magazines consacrés à la bière), et surtout un bar du coin festif sous plafond lumineux à facettes. Ouvert en 2018, il reprend le nom de la levure à l’origine du lambic, et privilégie les bières de brasseries artisanales indépendantes, visitées dans un rayon de 200 km, en cannette (CoHop, Illegaal), en bouteille (The Musketeer, De Ranke) et à la pompe (Belgo Sapiens, La Senne)… en tout, 160 références à dispo ! À grignoter : planches de from’, de charcut’ et mixtes (10 € la petite, 16 € la grande) ou même un œuf dur (1 €). Et un peu de musique live de temps en temps. Bref, tous supporters du FC Dekkera ! // Rémi Nigaut

La mousse canon : la Petit Grisou, une grisette légère, forte en céréale, épicée, de la brasserie Sans Tête (3,30 € les 33 cl).

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À feuilleter ? 250 adresses inédites en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, soit une sacrée fournée de restaurants, bars, caves, commerces et chambres aux quatre coins du pays ; 15 adresses primées pour un palmarès au sommet de la belgitude ; et 9 conversations avec 40 mangeur·ses et buveur·ses belges, au sein d’une partie magazine de 55 pages.

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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

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