Commerce

La Gambette à Pain

La Gambette à Pain (Paris)

© La Gambette à Pain

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Jean-Paul Mathon fournit à toutes celles et ceux qui viennent à lui des miches aux farines anciennes et des viennoiseries pur beurre à base de farine T80, fait rare. Menant une vie d’ascète, loin des sollici- tations numériques, de la presse ou du gratin, l’homme défourne cinq jours sur sept son addictif « Mon pain préféré » au léger goût fumé, sa Gambette, baguette aux notes noisettées-caramélisées, et une miche d’épeautre à se damner. Gâteau au chocolat, flan nature et tartes aux fruits de saison font, elles aussi, belle figure. //S.S.

LA PÉPITE : La Mouna, une envoûtante brioche à la fleur d’oranger et à la vanille (3,90 € le quart).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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