Sur les hauteurs de Belleville, dans le village de Télégraphe, l’épicerie Tounette semble une oasis posée au milieu du désert de la bonne graille. Depuis leur placette, Marie Van Labeke (ex-Miam) et Arnaud Cabaret, deux cousins reconvertis passionnés par le maraîchage, court-circuitent le quartier. Les victuailles ? Des étals de fruits, bulbes et racines échangés du jardin à la main directement chez les producteur·rices, des laitages de ferme plein les frigos dont une faisselle des Chèvres de la Hutte, un riz au lait bio par Stéphanie Conrad, des glaces Ravi givrées dans le Luberon et surtout une sélec’ de frometons sans-faute incluant, en meneur de tommes, un Boudane de la coopérative de Lescheraines. Bières, vins et ouvrages d’artisan·es (café de la brûlerie Saint-Jacques à Pantin, granola Monsieur Muesli, sifflard de la Maison Duculty, confitures Savoa et, en saison, panettones La Torinese) complètent l’offre sans aucune baisse de régime sec ! · Scotty Lard

LA PÉPITE : les MOF-fofolles crèmes catalanes de Christian Janier, surtout celles au spéculoos et au caramel beurre salé ! (2,70 € le pot de 130 g).