Au cœur de la cité médiévale de Sauveterre-de-Béarn, Cécile (auparavant dans l’hôtellerie-restauration) et Marie (ex-journaliste) prônent le bien-manger et le local. À la tête de leur asso, elles ont fait de ce lieu un endroit de partage et d’entraide, avec parquet d’époque, mobilier chiné et recettes illustrées aux murs : au centre, les cagettes de fruits et légumes des producteur.rice.s du coin ; sur les étagères, miels, confitures, épices, légumineuses en vrac ou encore jus et vins nature ; et dans les frigos, frometons et glaces artisanales ! Mais aussi une droguerie (cosmétiques, etc.) et des ateliers (vannerie, poterie, couture et « causeries and tea »…). // Ana Kirpad

LA PÉPITE : La polenta de maïs Grand Roux basque Arto Gorria (3,70 € les 500 g).