Cave

La Cave du Palais

La Cave du Palais (Pau)

© Ana Kirpad

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Avis aux néophytes : sur la place de la Libération, La Cave du Palais est LE spot du jaja palois à ne pas louper ! À sa tête, Thomas Buisson, ancien musicien devenu sommelier puis caviste, et Florent Foury, tombé dans la cuve quand il était petit, qui proposent avec leur team passionnée des quilles pour tous les palais. Dans les cartons et les étagères qui saturent l’espace, du local mais pas que : pet’ nat’ blanc tarnais du Domaine Le Chapitre (17,30 €), assemblage carignan-marselan audois par les frères Ledogar (12 €), rouge toscan siglé Podere Luisa (9,90 €)… Pour les plus mordu·e·s, la cave propose aussi des abonnements « palais libre » (35 € mensuels) ou « palais fin » (60 €), soit, à récupérer chaque mois, un pack de trois bouteilles triées sur le godet et accompagné de fiches explicatives. // Ana Kirpad

LE CANON CANON : Ixilune, un combo béarnais petit manseng-petit courbu par Imanol Garay (35 €).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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