Cave

La Cave du Palais

La Cave du Palais (Pau)

© Ana Kirpad

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Avis aux néophytes : sur la place de la Libération, La Cave du Palais est LE spot du jaja palois à ne pas louper ! À sa tête, Thomas Buisson, ancien musicien devenu sommelier puis caviste, et Florent Foury, tombé dans la cuve quand il était petit, qui proposent avec leur team passionnée des quilles pour tous les palais. Dans les cartons et les étagères qui saturent l’espace, du local mais pas que : pet’ nat’ blanc tarnais du Domaine Le Chapitre (17,30 €), assemblage carignan-marselan audois par les frères Ledogar (12 €), rouge toscan siglé Podere Luisa (9,90 €)… Pour les plus mordu·e·s, la cave propose aussi des abonnements « palais libre » (35 € mensuels) ou « palais fin » (60 €), soit, à récupérer chaque mois, un pack de trois bouteilles triées sur le godet et accompagné de fiches explicatives. // Ana Kirpad

LE CANON CANON : Ixilune, un combo béarnais petit manseng-petit courbu par Imanol Garay (35 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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