Commerce

Quirino

Quirino (Nice)

© Maison Quirino

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Nul besoin de faire dans le clinquant quand on est les garants de la pastradition niçoise depuis près de cent ans. Façade discrète, enseigne rétro, murs nus et éclairage douteux… chez Quirino, c’est le produit qui tient le haut du tableau ! Derrière la longue vitrine, à même les cagettes en bois, pléthore de délices gluténiques à se damner, fabriqués ici même : pâtes vertes aux épinards, raviolis, agnolotti, cappelleti… à égayer de l’une des sauces dont la maison a le secret (daube aux cèpes, pistou…). Et pour compléter la panoplie, des gnocchis ou des panisses, à fourrer dans le même panier que sa charcut’ et ses exquis mini-farcis. // Jean Pascal

LA PÉPITE : les raviolis à la daube, évidemment (1,80 € la douzaine).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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