Bienvenue chez Kooc Toast ! Une authentique boulang’ taïwanaise, petite sœur de Kooc Bao (rue Biscarra, à trois pas), pilotée par Emma, qui fut restauratrice à Taïwan puis formée à l’école Ferrandi, son mari Geoffroy, ex-photographe, et Iris, la nouvelle pâtissière. À croquer, quelques petites merveilles, du brunch au goûter : étonnant bao renfermant en son cœur un mochi aux haricots rouges, top cinnamon ou cardamom roll, gros pain de mie aux abricots et jasmin, sando non toasté aux œufs mimosa et mayo au yuzu (pas mal, mais manquant de relief), et quelques beaux gâteaux (flan au sésame noir ou layer cake au matcha). Attention ! quantités limitées, donc ne pas hésiter à commander la veille. · Herber Martin

LA PÉPITE : le Toast au Seigle, un pain de mie dense et joli à snacker comme tel ou toasté (8 €).