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Panivore

Panivore (Nice)

© Panivore

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Un « comptoir de pains garnis » à devanture turquoise et mini-terrasse, qui fait le taf depuis 2020. Chez Bastien, Monica et Catarina, pas facile de choisir entre les salivants ‘dwichs bio au pain de Mama Baker (farine du Val Alpin et levure sauvage). Boulottés ce midi-là : un Amélie au porc d’Utelle en tonkatsu, parfaite mayo miso-gingembre, émincé de chou rouge et graines germées entre deux tranches de brioche toastée ; un Tristan à la truite fumée du Cians, œufs nitamago et crème fraîche aux herbes dans une focaccia garnie ; et aussi (parce qu’ils sont malheureusement minus) un Giovanna du jour au jambon blanc du Piémont, scarmoza, fondue, pistou et tomates confites dans une focaccia ; en option végie, l’Anna Maria, une focaccia garnie de crème d’aubergine, tempeh fumé, coleslaw, noisettes torréfiées, herbes fraîches et graines germées. Avec ça ? Un mesclun de Carros vinaigrette ou un cornet de chips d’Allauch, et de bons petits desserts. // Laëtitia Sayre

POUR LA SOIF ? Thé glacé maison (3,50 €), limonade bio artisanale des Brasseurs Savoyards (3,50 les 33 cl), bières de la Brasserie artisanale de Nice (5 €).

LES PRIX : sandwichs 7-9 €, desserts 3,90 €, formule 13,80 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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