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Panivore

Panivore (Nice)

© Panivore

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Un « comptoir de pains garnis » à devanture turquoise et mini-terrasse qui fait le taf depuis 2020. Chez Bastien, Monica et Jenna, pas facile de choisir entre les salivants ‘dwichs bio au pain de Mama Baker (farine du Val Alpin et levure sauvage) baptisés des prénoms des producteurs partenaires fétiches. Boulotté ce midi : un Tristan pas tristoune, sa foccacia moelleuse bien dotée de truite fumée, œuf mariné au soja, crème à l’aneth, pickles et pousse d’épinards ; préféré à l’Amélie et son pain brioché au porc tonkatsu et mayo miso gingembre ; ou encore au Bertrand plein de jambon fermier, beurre thym poivre et cornichons. Pour accompagner, joli gaspacho tomate pastèque et panna cotta à la crème de montagne. La triplette balade également ses ‘dwichs au gré des événements de la région dans le foodtruck Ma Mie, gaulé en ancien camping-car des seventies. // Thomas Jossin

POUR LA SOIF ? Ultra-frais thé glacé à l’hibiscus et sirop de citron le tout maison (3,50 € le verre), kéfir de fruits de saison (4 €), sinon verre de vin blanc Les Restanques du Château Fontvert (6 €).

LES PRIX : sandwichs 7,50 à 9,50 €, desserts 3,50 €. Formules 13,80 à 16,30 €. Petits-déjeuners de 4,80 € à 8,50 €.

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