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Il Brigante

Restaurant Il Brigante à ParisIl Brigante (Paris) - © Yves Nespoulous

Meilleur pizzaiole Guide 2014

Consacré Meilleur pizzaiole du Guide Fooding 2014, Salvatore Rotiroti fournit depuis 2012 le nord de Paris en pâtons bien garnis – fiore di latte, artichaut, capicollo, mortadelle à la truffe noire, ricotta di bufala, guanciale, shitakés, pousses de navet de Calabre, etc. Dans un joyeux bordel ambiancé par sa bande de lascars et une playlist joyeusement surannée, les pizzas défilent, craquantes à souhait. Et même si le bel état de grâce des débuts semble un peu évaporé, lors de notre dernière visite, tout était O.K. : la très cheesy 5 Formaggi (14 €) comme la Ronzatti, avec fiore di latte, cime di rappa, saucisse napolitaine et scamorza fumée (17 €). Pour la soif, du patriotique : blanc calabrais de la Caza Ponziana (4,50 € le verre) ou rouge piémontais bio de Radici e Filari (29 € la quille). Pizzas 10-18 €. E.S.

S'y rendre

Restaurant Il Brigante
14, rue du Ruisseau
Paris
(75018)
France
48.8921354
2.340116099999932
TÉL : +33 1 44 92 72 15
Métro : Lamarck-Caulaincourt