L'Épicurien

Dans son bistrot fleuri mi-cave, mi-resto (pierres apparentes, tabourets hauts, long zinc) à deux pas de la Petite Venise, Nicolas Groell (ex-Gordon Ramsay) ne mégote pas avec les portions – comme en témoignent ces beaux morceaux de bidoche maturés (bavette d’angus 250 g, entrecôte de Galice 350 g) qu’il sert saisis à vif et accompagnés de frites de compète à la graisse d’oie ! Mais l’Alsacien fait aussi des merveilles plus coquettes, comme ce soir-là, à la carte : bijou de foie gras en croûte d’olives noires sertie d’une brillante gelée de citron confit (14 €) ; saint-jacques au naturel embaumées d’une réduction de Noilly Prat pleine d’élégance et risotto au parmesan (26 €) ; et simplissime mais délectable soupe de fraises de Colmar à l’hibiscus, accompagnée de sorbet fraise-menthe-basilic (7,50 €). Pour la soif, carte des vins experte : riesling grand cru de Rieffel (5,50 € le verre), gamay du Domaine Prieuré Roch (59 € la quille) ou languedocien de Chabanon à 65 €. Menus de 16,90 à 40 € (midi sauf samedi), carte 39-59 €. R.deC.