Décidés à ne pas se prendre la choucroute en pays alsacien, deux potes bien dans leurs bouteilles (Aurélie Fayolle, vigneronne du domaine Geschickt, et Rémi Ségura, commercial des Vins Pirouettes) ont repris cet ancien hôtel-restaurant posté à l’entrée d’un village vigneron pour y tire-bouchonner une sacrée sélection de canons, accompagnés de solides faisant plus que de la figuration. Résultat : un bistrot aux airs de winstub (parquet point de Hongrie, rideaux mousseline, mobilier sur mesure, petit chariot d’eaux-de-vie alsaciennes) mais nouvelle génération, d’où le chef Florian Stein (ex-La Winstub du Chambard) aligne les réjouissances envoyées par Lucie Dumen : coquine terrine de sanglier au gewurztraminer ; simple mais efficace cuisse de poulet sauce teriyaki, parfaitement cuite et convoyée avec de la purée ; et poire pochée au vin chaud, escortée de crumble et chantilly. À signaler, les soirées tarte flambée tous les vendredis. · Pascal Diagonale

Pour la soif ? À piocher soi-même dans la grande cave vitrée, des pépites du coin et d’ailleurs : cinglant sylvaner-auxerrois Dessous de Table par Catherine Riss (6 € le verre), pinot gris Grand Cru Frankstein 2016 de Beck-Hartweg (58 € la bouteille), rouge savoyard Frisson des Cimes signé Marie et Florian Curtet (45 €)… Sinon, des infusions pétillantes Symples à la menthe ou aux feuilles de cassis (5 € les 33 cl).

Les prix : menus 27 € (midi) et 48 € (5 temps), accord mets-vins 30 €.

Plats adaptés pour les marmots (poulet-purée cette fois-là), coin jeux dédié, chaise haute à dispo… Ici, c’est kid-friendly ! Les minis comme les grands enfants y sont chéris, pour que le goût de leur époque soit aussi bon que le nôtre.