C’est un bar dans lequel il faudrait entrer par les latrines. Une fois passé·es par ces invraisemblables disco-toilettes, nous voilà mûr·es pour aborder ce lieu inclassable, entre bar à bières interlope et salon de grand-mère, le tout baignant dans une lumière trop tamisée, éclairant à peine quelques tables où roule une conversation calme. Bref, un bar d’auteur… ou plutôt d’autrice : discrète présence, Lyse Nippert, pointue mais nonchalante, voit le vin comme ça – comme un endroit où pinardent sereinement les flâneur·ses et les bavard·es, venu·es boire et parler, et grignoter s’ils veulent de petites choses du coin dont les tartes flambées (10 € la tradi), les planches à l’ancienne (13-21 €) ou le croque au pain de campagne (7,50 €). Côté liquide, de quoi prendre illico le pli des lieux : savoureux Jaja blanc, cuvée maison élaborée chez la figure du vignoble local Rieffel (5 € le verre) ; pinot noir Geiss de chez Muller-Koeberlé (6,50 €) ; ou encore tangente sudiste avec le Bambolina 2021 de La Voluta (33 € la bouteille). Au rayon bières, c’est Météor (3,20 € le demi) ou canettes des Intenables à Rosheim, la Kanish Royal par exemple, une sour framboise (9 € les 44 cl). • Pascal Diagonale