Commerce

Pane Vino

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Plus de cinq ans déjà que les Strasbourgeois italianophiles s’approvisionnent dans la magnifique échoppe de Cyril Woberschar et Andrea Passonne (In Vino Veritas et La Cantina, c’est eux !), débordant de produits dans quelques mètres carré à l’angle de deux rues discrètes du Carré d’Or. Salamis et jambons pendouillants, pâtes fraîches à gogo (27-59 € le kilo), arancini maison (5,80 € pièce), sauce tomate maison (5,80 € le pot), huiles d’olives de compète – Sant’Agata d’Oneglia (18,90 € les 75 cl) –, noisettes piémontaises (56 € le kilo), olives taggiasche (30 € le kilo), frometons sous vide – pecorino, moliterno truffé, taleggio (31-64 € le kilo) –, charcut’ dingos – bresaola, pancetta roulée, lard de Colonnata, coppa parme, spianata calabraise à la trancheuse (26-75 € le kilo)… Bref, de quoi réviser son répertoire transalpin, et emporter une des cinquante références de vins naturels, bien choisis mais pas donnés : Cosi Sono de Valentina Passalacqua (48 € la bouteille), Barbera de la Cantina Erbaluna (22 €), Barbera d’Asti Ronco Malo 2016 (27 €)… // Gwen Jacquère

LA PÉPITE : le tiramisu aérien à l’amaretto et au café du torréfacteur strasbourgeois Mokxa (7 € la part).

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Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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