Bien s’équiper pour un saut dans le Cosmos, le mythique ciné centenaire du centre de Strasbourg ? C’est le plan ba(r)dass du collectif Troisième Souffle et ses ingénieurs du sans souffre, Pierre Glista et Victor Hantz (issu de la bande In Vino Veritas) qui taille le casting le plus débridé de pinards nature du district pour en mettre plein les luettes depuis la terrasse pavée et jusqu’au long couloir moquetté. À siroter en zyeutant derrière la vitrine teinté un vieux film de fantômes japonais : riesling non filtré Mafia Free du néo-alsacien Émilien Revers (30 € la boutanche), blouge punk et allemand Tout Pour Tous de Pascal Treichler (25 €), mais aussi super cidre à la rhubarbe René-Sens du Haut-Rhin (4,50 € le godet), spritz alsacien à l’amer de la distillerie Hyca (9 €) ou infusion de maté maison (3,50 €). À marier avec les assiettes belle gueule de Maeva Colon (ex-Jour de Fête) : super tentacule de poulpe de roche au four avec son ragout de pois chiches tomaté (18 €) ou empanadas de poireau et miso (9 €). · Ari Beaux