Cave

Le garde-fou

© Nicolas Elsaesser

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Plutôt pinard ou binouze ? À l’enseigne du Garde-Fou, on a préféré ne pas trancher ! En cause ? Un duo de Julien (Grienenberger et Frisch), patrons de cette cave à manger canaille aux grandes tables en bois, qui versent autant dans la mousse craft (locale Bendorf, héraultaise Prizm, charentaise La Débauche…) que dans le pif naturel : blanc alsacien Nature de Patrick Meyer (20 €), rouge jurassien L’Uva du Domaine de la Tournelle (34 €), bergerac rouge du Château Barouillet (18 €), Chardonnay bourgogne blanc Clos les Vignes du Maynes 40 €) … Bref, des breuvages du coin et de plus loin histoire de contenter tous les gosiers, à éponger de chouettes bistroteries : acras de colin sauce chien, veau en croûte d’herbes, fondant choco… Et pour finir en beauté, direction le sous-sol, où planque un terrain de pétanque ! // Pop

LE CANON CANON : Clair Obscur, une macération de pinot-noir et pinot-gris signée Kumpf & Meyer (25 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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