Cave

Le garde-fou

© Nicolas Elsaesser

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Plutôt pinard ou binouze ? À l’enseigne du Garde-Fou, on a préféré ne pas trancher ! En cause ? Un duo de Julien (Grienenberger et Frisch), patrons de cette cave à manger canaille aux grandes tables en bois, qui versent autant dans la mousse craft (locale Bendorf, héraultaise Prizm, charentaise La Débauche…) que dans le pif naturel : blanc alsacien Nature de Patrick Meyer (20 €), rouge jurassien L’Uva du Domaine de la Tournelle (34 €), bergerac rouge du Château Barouillet (18 €), Chardonnay bourgogne blanc Clos les Vignes du Maynes 40 €) … Bref, des breuvages du coin et de plus loin histoire de contenter tous les gosiers, à éponger de chouettes bistroteries : acras de colin sauce chien, veau en croûte d’herbes, fondant choco… Et pour finir en beauté, direction le sous-sol, où planque un terrain de pétanque ! // Pop

LE CANON CANON : Clair Obscur, une macération de pinot-noir et pinot-gris signée Kumpf & Meyer (25 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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