Ça milite pour les vins sains, nature et bio du côté de Neudorf, quartier qui monte monte de la capitale alsacienne. Où ça ? Chez Alexis Quelqueger qui écume depuis 2009 les vignobles de la région à la recherche de trouvailles et vins d’auteur·rices. Piochés dans les rayonnages nourris de plusieurs centaines de ref’ : très vif crémant L’Emprise de chez Rieffel (31,50 €) ; blanc hybridé sylvaner-riesling Mer et Coquillages du surdoué Julien Meyer (12,90 €) ; muscat des Funambules (15,9^e), un domaine monté par quatre enfants terribles de grandes familles vigneronnes d’Alsace… Sans oublier les bières de la Brasserie Grillen de Colmar ou de Bendorf à Strasbourg. En prime : des recos toujours avisées. · Ari Beaux

LE CANON CANON : un vin orange décoiffant et hyper frais à base de macération de riesling Ele Fanta Citron de Christophe Lindenlaub (23,50 €).