Cave

LA VINOTERIE

La Vinoterie (Wantzenau)

© La Vinoterie

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La passion de la transmission à plein pif, c’est le credo de Maxime Edel, qui fut sommelier au Crocodile. Dans sa cave de coin de rue, ouverte en 2018, pas moins de 1 000 références en magasin, des murs saturés de spiritueux, aussi joliment packagés qu’exclusifs (certains whiskys dépassent les 300 €, quand même !), et, côté jajas, un bel assortiment de pépites, de l’archi-bon marché (pays-des-cévennes du Domaine de Gournier à 6,50 €) aux précieux flacons (châteauneuf-du-pape 2018 du Domaine Pierre André à 44 €), en passant par les fleurons du cru – crémant brut nature de Marc Kreydenweiss (17, 90 €), pinot noir Runz de l’incontournable Domaine Rieffel (25 €)… Et au milieu de tout ça, des bières mosellanes de la Brasserie Papyllon, des cidres et jus de pomme de la Cidrerie de Reillon et du grignotage sourcé – chips de Madrid au sel et herbes crétoises, rillettes de saint-jacques et petites sardines Kaviari… // Marcelle Claudepierre

LE CANON CANON : L’Enclave du Domaine Jean-Luc Jamet, un côtes-du-rhône à 24 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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