À en juger par la proportion d’habitué·es ce midi là, ça sent bon la seconde maison ! Pas étonnant pour cette institution de la région (nappes en kelsh, chineries, faïences locales, éclairage de ginguette) où la famille Goettle (dont la fille Marion tient le Café Mirabelle à Paname) régale son monde à coup d’alsaceries bien senties. Avec un service d’une gentillesse sans faille, les plats roboratifs de la maison glissent encore mieux : gang d’œufs mayo dans un fou froufrou de salade, carottes et tranches de lard paysan encore frémissant de la poêle ; bibeleskaes premium avec son bol de fromage blanc fermier à mélanger de soieries de jambon de la forêt noire, pincées de persil, d’ail frais et poêlée de patates rissolées au lard ; avant le gâteau au fromage blanc fondant et légèrement caramélisé. Joli menu midi avec samoussa de cochon, fricassé de merlu et millefeuille vanillé maison. Tartes flambées most wanted le soir. · Ari Beaux

POUR LA SOIF ? Une carte copieuse et sourcée nature de tout le pays : riesling Granit de Dietrich (4,90 €), minervois rouge du Château Maris (5,40 €), riesling Andlau du Domaine Wach (36 € le flacon), anjou rouge BB du Château de Bois Brinçon (36 €).

LES PRIX : formule 17,80 € (midi), carte 32-48 €, tartes flambées 9,90 à 13,90 €.