Un izakaya-capsule passé à travers les mailles du Fooding ! Soit un bistrot nippon de quelques mètres carrés au rez-de-chaussée d’une maison rouge, à la déco anecdotique (murs blancs gentiment décrépis, mini-comptoir pour trois paires de baguettes), mais où le chef Jiro Yasuma fait des étincelles avec deux plaques de cuisson. Comme l’autre midi, au menu à prix cadeau : poignée de sushis au saumon délicieusement marqués au grill, fondant au palais avec un arrière-goût cendré ; bon bol hyper parfumé de don de porc sauté à bouloter avec son combo colorié de gingembre rappé, chou fermier, œuf tamago, oignons nouveaux dorés et pois cassés ; puis, panna cotta de sésame noir couronnée de fraises fraîches. Le soir, la carte s’étoffe : tataki de bœuf au ponzu et navets confits à l’orange, tartare de daurade au gingembre, glace patate douce-marrons. · Ari Beaux

POUR LA SOIF ? D’étonnantes nipponeries à boire : bière Kagua blanche au yuzu (6,50 €), rhum de Chiba (12 € le verre) ou whisky premium Suntory Yamazaki single (idem)… Sinon, blanc Les Pléaides du Domaine Stella Nova (5,50 € le verre) ou pinot noir Weg de Mélanie Pfister (36 € la bouteille).

LES PRIX : menu 15 € (midi), carte 28-40 €.