Cave

Au Fil du Vin Libre

Au Fil du Vin Libre (Strasbourg)

@Nicolas Elsaesser

  • Date
  • partager

Ras la cuve du vin conventionnel ? À un jet de quille de la cathédrale, la cave de Jean Walch abreuvent les Strasbourgeois·es ne sachant où donner de la soif. Ici, il n’est question ni de cépages, ni de technique : le patron, naturaliste convaincu, parle avec des mots simples. Et pas question de tricher, il connaît personnellement tou·te·s celles et ceux (ou presque) dont il vend les flacons. De quoi vous mettre dans l’embarras du choix, entre les vigneron·ne·s de la région (pinot-noir Bruno Schueller à 34 € la bouteille, pinot-blanc de Marc Kreydenweiss à 14,50 €…) et les copains d’ailleurs – faugères du Clos Fantine (13,60 €), rouge héraultais Couleurs Réunies de Jean-François Coutelou (13 €)… À emporter avec, pourquoi pas, des bières (Perle, La Franche…), un saucisson et même quelques bouquins. // P.

LE CANON CANON : macération de gewurztraminer Steinert 2017 de Pierre Frick (25 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.