Cave

Au Fil du Vin Libre

Au Fil du Vin Libre (Strasbourg)

@Nicolas Elsaesser

  • Date
  • partager

Ras la cuve du vin conventionnel ? À un jet de quille de la cathédrale, la cave de Jean Walch abreuvent les Strasbourgeois·es ne sachant où donner de la soif. Ici, il n’est question ni de cépages, ni de technique : le patron, naturaliste convaincu, parle avec des mots simples. Et pas question de tricher, il connaît personnellement tou·te·s celles et ceux (ou presque) dont il vend les flacons. De quoi vous mettre dans l’embarras du choix, entre les vigneron·ne·s de la région (pinot-noir Bruno Schueller à 34 € la bouteille, pinot-blanc de Marc Kreydenweiss à 14,50 €…) et les copains d’ailleurs – faugères du Clos Fantine (13,60 €), rouge héraultais Couleurs Réunies de Jean-François Coutelou (13 €)… À emporter avec, pourquoi pas, des bières (Perle, La Franche…), un saucisson et même quelques bouquins. // P.

LE CANON CANON : macération de gewurztraminer Steinert 2017 de Pierre Frick (25 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.