Cave

Au Fil du Vin Libre

Au Fil du Vin Libre (Strasbourg)

@Nicolas Elsaesser

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Ras la cuve du vin conventionnel ? À un jet de quille de la cathédrale, la cave de Jean Walch abreuvent les Strasbourgeois·es ne sachant où donner de la soif. Ici, il n’est question ni de cépages, ni de technique : le patron, naturaliste convaincu, parle avec des mots simples. Et pas question de tricher, il connaît personnellement tou·te·s celles et ceux (ou presque) dont il vend les flacons. De quoi vous mettre dans l’embarras du choix, entre les vigneron·ne·s de la région (pinot-noir Bruno Schueller à 34 € la bouteille, pinot-blanc de Marc Kreydenweiss à 14,50 €…) et les copains d’ailleurs – faugères du Clos Fantine (13,60 €), rouge héraultais Couleurs Réunies de Jean-François Coutelou (13 €)… À emporter avec, pourquoi pas, des bières (Perle, La Franche…), un saucisson et même quelques bouquins. // P.

LE CANON CANON : macération de gewurztraminer Steinert 2017 de Pierre Frick (25 €).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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