Sœur du Clos 3/4 et de la Closerie, La Quille sert de terrain de jeu barré à Marc Deyber et Nicolas Jeangeorges pour assouvir sa soif de bons raisins. En terrasse comme en salle (pierres blanches, escalier à vis, mezzanine), le service hydrate le beau linge accoudé au long zinc, avec pas moins de 500 références de jajas naturopathiques. Quelques alsaciens sans chimie ni chichi, comme le riesling du domaine Ostertag (37 €), et des pifs franchouillards à l’image du beaujolais-villages du domaine Pacalet (37 €) ou cet immaculé roussillonnais 100 % macabeu Tourbillon de la Vie de Padié (27 €). En sus, des zythos brassées au kilomètre presque zéro et du gin 100 % distillé in Elsass. Chau-vins pour la faim, avec planches lactées et saucissonnées de Pierre et Marc, ou tapassiettes de saison maison, comme ces derniers poireaux braisés aigre-doux et nuage de feta (10-12 €). // Flore de Latte
LE CANON CANON : le gaillac rouge Peyrouzelles de Causse Marines (27 €).
10 Rue de la Moselle, 68100 Mulhouse
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