Cave

La Quille

  • Date
  • partager

Sœur du Clos 3/4 et de la Closerie, La Quille sert de terrain de jeu barré à Marc Deyber et Nicolas Jeangeorges pour assouvir sa soif de bons raisins. En terrasse comme en salle (pierres blanches, escalier à vis, mezzanine), le service hydrate le beau linge accoudé au long zinc, avec pas moins de 500 références de jajas naturopathiques. Quelques alsaciens sans chimie ni chichi, comme le riesling du domaine Ostertag (37 €), et des pifs franchouillards à l’image du beaujolais-villages du domaine Pacalet (37 €) ou cet immaculé roussillonnais 100 % macabeu Tourbillon de la Vie de Padié (27 €). En sus, des zythos brassées au kilomètre presque zéro et du gin 100 % distillé in Elsass. Chau-vins pour la faim, avec planches lactées et saucissonnées de Pierre et Marc, ou tapassiettes de saison maison, comme ces derniers poireaux braisés aigre-doux et nuage de feta (10-12 €). // Flore de Latte

LE CANON CANON : le gaillac rouge Peyrouzelles de Causse Marines (27 €).
10 Rue de la Moselle, 68100 Mulhouse

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.