La maison de Jérôme Baur (passé par l’étoilé Au Crocodile à Strasbourg) exhibe en carrefour de fin de village sa façade jaune à colombages et ses fenêtres fleuries. Le chef y fait vrombir les fourneaux tandis que sous les poutres de la salle à manger lambrissée (ou sous le grand marronnier à l’été), Christelle, sa belle-mère et le cousin, complètent cette chabrolienne (et succulente) affaire de famille. Ce midi-là à la carte : palourdes normandes avec leur persillade super herbacée ; cordon bleu de compet’ avec attelage de salade du jardin et imparables frites qui croustilleront jusqu’à la dernière ; avant une terrine de pêches rôties sertie d’une gelée au basilic, chignon de betteraves râpée et sauce crémeuse citronnée. À ne pas rater : les menus moules XXL servis de septembre à février où Jérôme raboulle les variétés star Morisseau du Mont-Saint-Michel (fournisseur du Pavillon Ledoyen à Paris ou de Lulu Rouget à Nantes), tambouillées en trois façons (marinières, en mouclade et à la provençale) avec serviette autour du cou de rigueur. · Ari Beaux

POUR LA SOIF ? Une carte de jus propres pensée avec la complicité de la cave strasbourgeoise Au Fil du Vin Libre : riesling de Boeckel (7 € le verre), Comète rouge du Clos des Grillons (7,50 €), sylvaner vieilles vignes du Domaine Gilg (22 € la quille) ou saint-jo’ péchu Halo sur le Baudet de la Ferme des Sept Lunes (48 €).

LES PRIX : formule 18 € (midi), carte 34- 49 €.