Cave

Le Chat Perché

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Nature et culture, vaste débat… que Nathalie Lesperat-Senn et Nicolas Senn, en ouvrant la librairie cavavineuse du Chat Perché, ont préféré ne pas trancher. Au milieu des rayonnages embouquinés, le couple vinophile (elle enseignante, lui passé par La Quille à Mulhouse) aligne quatre-vingt quilles pointues et localistes : combo riesling-sylvaner signé Durrmann (13,50 €), pinot-noir Saint-Hippolyte par Muller-Koeberlé (20 €), assemblage blanc Suff(hic !) de Fischbach (13,50 €)… Et avec ça, sous le fil de photos de leurs vigneron·ne·s pref’ accrochées par des pinces à linge, des références d’ailleurs : grenache noir vieille vigne du domaine roussillonnais Le Temps Retrouvé (21 €), combo rouge du domaine cévenol Agarrus (10,50 €), nielluccio corse signé Santamaria (21 €)… Autant de vins sans intrants, sourcés avec grand soin. // Adrien Nouviaire

LE CANON CANON : Jour de Fruit, un bergerac rosé du Domaine de l’Ancienne Cure, étonnamment structuré comme un clairet bordelais (11 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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