Cave

Le Chat Perché

Cave Le Chat Perché (Colmar)

© Le Chat Perché

  • Date
  • partager

Nature et culture, vaste débat… que Nathalie Lesperat-Senn et Nicolas Senn, en ouvrant la librairie cavavineuse du Chat Perché, ont préféré ne pas trancher. Au milieu des rayonnages embouquinés, le couple vinophile (elle enseignante, lui passé par La Quille à Mulhouse) aligne quatre-vingt quilles pointues et localistes : combo riesling-sylvaner signé Durrmann (13,50 €), pinot-noir Saint-Hippolyte par Muller-Koeberlé (20 €), assemblage blanc Suff(hic !) de Fischbach (13,50 €)… Et avec ça, sous le fil de photos de leurs vigneron·ne·s pref’ accrochées par des pinces à linge, des références d’ailleurs : grenache noir vieille vigne du domaine roussillonnais Le Temps Retrouvé (21 €), combo rouge du domaine cévenol Agarrus (10,50 €), nielluccio corse signé Santamaria (21 €)… Autant de vins sans intrants, sourcés avec grand soin. // Adrien Nouviaire

LE CANON CANON : Jour de Fruit, un bergerac rosé du Domaine de l’Ancienne Cure, étonnamment structuré comme un clairet bordelais (11 €).

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.