Cave

DU VERT AU VIN

Cave Du Vert au Vin (Geispolsheim-Village)

© Du vert au vin

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À force de tutoyer les arbres dans son passé d’arboriste grimpeur, Steeve Zaegel a branché sa cave sur la nature. Accueil cool et discours passionné au milieu des rayonnages qui exhibent ses jajas pointus, 350 références travaillées proprement : de l’alsace d’abord (macérations de Kumpf & Meyer, Arthur Bohn, Jean-Marc Dreyer ou André Kleinknecht), du beaujolais (gamay en amphore Dolia de Cyrille Vuillod, 26,50 €), du roussillon (carignan Les Dimanches d’Émile Hérédia, 17 €), ou un Marin d’Eau Douce en assemblage de fer servadou et cabernet franc de Pauline Broqua dans l’Aveyron (14 €)… Et pour finir de remplir votre panier, les mousses bio de la brasserie Bendorf à Strasbourg. // Marcelle Claudepierre

LE CANON CANON : Méandres du Domaine L’Alezan, un pet’ nat’ rosé d’Ardèche à 18,50 €.

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À feuilleter ? 250 adresses inédites en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, soit une sacrée fournée de restaurants, bars, caves, commerces et chambres aux quatre coins du pays ; 15 adresses primées pour un palmarès au sommet de la belgitude ; et 9 conversations avec 40 mangeur·ses et buveur·ses belges, au sein d’une partie magazine de 55 pages.

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