Cave

Au Bien Boire

Cave Au Bien Boire (Obernai)

© Au bien boire

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Ah, il les connaît bien, ses vigneron·ne·s, Guillaume Jacquin ! Tout intarissable qu’il est sur leur terroir, leurs mésaventures climatiques, leurs assemblages méticuleux… Après un passage au gastrologique Crocodile à Strasbourg, où il a tout appris, puis un détour en Normandie, ce naturaliste averti est revenu en terre alsacienne pour y ouvrir sa cave à jajas honnêtes et propres. De quoi piocher pour toutes les bourses : riesling grand cru Frankstein de la famille Kamm (22 €), pet’ nat’ local Fût n’en Bulles du Domaine Motz (14 €), assemblage blanc ardéchois Cuvée de La Montagnère par le Mas d’Intras (7,50 € la quille), combo rouge aveyronnais La Coquille signé Patrick Rols (14 €)… et pour taper plus haut, un champ’ Telmont blanc de blancs 2012 (66 €). Autant de bouteilles qu’on embarque sans rechigner, bien vendues par ce storyteller qu’on écoute la bouche en cœur. // Marcelle Claudepierre

LE CANON CANON : Va te faire boire, un merlot / cabernet franc vinifié par Camille et Mathias Marquet du Château Lestignac, près de Bergerac (14 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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