Commerce

Olivier Nasti

  • Date
  • partager

Meilleur Ouvrier de France à la tête d’une des plus belles tables gastronomiques d’Alsace, Olivier Nasti – par ailleurs chasseur émerite de gibier – a mis ses dernières cartouches dans la création d’une boulangerie, rue du Tir… Soit une petite salle boisée de quelques mètres carré en extension des cuisines du restaurant où une horde de locaux et touristes vient dès l’aube chercher son pain au levain, issu d’une farine paysanne obtenue à la meule. Après une bonne vingtaine de minutes de queue, on mettait ce jour-là la main sur les magnifiques pains, dorés, moelleux, et à la mie légèrement humide, à l’image de celui à la farine de Khorasan (14 € le kilo), au pain de campagne aux différents blés alsaciens (12 € le kilo) ou encore à celui aux fruits – figue, abricot, raisin (15 € le kilo). Autres options : les pains au chocolat joufflus (2,40 €), les maous cookies choco-noix de pécan (3 €) ou les pains suisses – ces feuilletés gourmands fourrés à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat (3,50 €). // Gwen Jacquère

LA PÉPITE : le pain aux graines mêlant graines de tournesol, lin doré et quinoa (14 € le kilo).

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le nouveau guide France est dispo en précommande !

Retrouvez dans cette édition brûlante les 350 nouvelles adresses qui vont faire l’année 2025 partout en France, mais aussi notre palmarès toujours très attendu, une partie mag sous bannière « oui oui baguette » pour décortiquer ce qui fait la France d’aujourd’hui, et même un supplément cool kids friendly.

Profitez des frais de livraison offerts jusqu’au 20 novembre.

Couverture du nouveau guide France.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.