En terre sainte du crozes-hermitage, filez droit au but chez la cheffe Keiko et son sommelier de mari Vincent ! Dans une ancienne forge habilement retapée (chaises gris souris, suspensions lumineuses, patio de fraîcheur), ce couple franco-japonais continue de jouer les mariages heureux entre vins premium et assiettes bien troussées. Pour nous, ce midi-là : jolies bouchées de ris de veau à la courge spaghetti sur un édredon d’oignons de Tournon ; filet de maigre délicieusement iodé, effleuré par un coulis de langoustine et végétalisé aux cocos, courgettes et blettes du coin ; avant une poire pochée en érection sur un socle de sablé breton, galochée par une crème Valrhona à l’amertume délicate. // Adrien Nouviaire
POUR LA SOIF ? Une cave de 500 références où syrah, marsanne, roussanne et viognier règnent en maîtres : condrieu d’Yves Cuilleron (7 € le verre), cornas de Johann Michel (12 €), saint-joseph blanc des Coursodon (40 € la bouteille), crozes-hermitage de Laurent Combier (48 €)…
LES PRIX : menus 40 (midi) et 75 € (soir).
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