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Le Mangevins

En terre sainte du crozes-hermitage, filez droit au but chez Vincent et Keiko ! Dans une ancienne forge habilement retapée (chaises gris souris, suspensions lumineuses, patio de fraîcheur), le couple franco- japonais continue de jouer les mariages heureux entre la cave premium de monsieur et les assiettes bien troussées de madame. Pour nous, l’autre soir : divin effiloché de lapin de la Maison Michel à Bourg-en-Bresse, criblé de noisettes ; bon foie confit avec roquette ; dos de cabillaud impec, purée de céleri, beurre au yuzu ; et, en finish parfait, une pêche de vigne rôtie avec ganache montée à la meringue, menthe et estragon. R.deC.

POUR LA SOIF ? Envoûtant saint-péray blanc cuvée « M » de Johann Michel (7 € le verre), viril cornas de Rémy Naudin (8 €), crozes-hermitage rouge Les Croix de David Reynaud (40 € la bouteille), côte-rôtie Domaine Yves Gangloff (90 €)…

LES PRIX : Menu 34-47 €. 

S'y rendre

Restaurant Le Mangevins
7, rue des Herbes
Tain-l'Hermitage
(26600)
France
45.0699117
4.837009099999932
TÉL : + 33 4 75 08 00 76