Les Arlots

Restaurant Les Arlots à ParisLes Arlots (Paris) - © Julien Demond

Meilleure saucisse-purée Guide 2017

Récompensé par le prix de la Meilleure saucisse-purée Guide Fooding 2017, le chef Thomas Brechet a dû bien rigoler dans sa moustache… Car ce cuistot bourlingueur (ex-chef du Beef Club) en a bien plus dans sa besace : tripes à l’ajaccienne mitonnées douze heures et polenta crémeuse ; ris de veau au sautoir et asperges vertes ; carpaccio de poulpe et poivrons rôtis… Pour nous, ce jour-là : terrine de foie de canard et cochon moelleuse comme un loukoum ; énorme sole-limande meunière, rosée à l’arête, avec cocotte de topinambours crémés ; puis cheesecake ouaté au coulis de mangue. De quoi gaver la salle de ce petit rade (large zinc, carrelage moucheté, tables bistrot) invariablement bondé, où Tristan Renoux peut déboucher pas moins de 150 références nature-bio, comme le mâcon-loché Cuvée du Clocher de Tripoz (28 €) ou l’extraordinaire chénas de Thillardon, puissant et fruité à la fois (34 € la bouteille)… En prime, apéro possible au bar. Formules 18-22 € (midi), carte 28-53 €. // G.D. 

S'y rendre

Restaurant Les Arlots
136, rue du Faubourg-Poissonnière
Paris
(75010)
France
48.8806409
2.3500587
TÉL : + 33 1 42 82 92 01
Métro : Barbès - Rochechouart, Poissonnière, Gare du Nord