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Les Arlots

Restaurant Les Arlots à ParisLes Arlots (Paris) - © Julien Demond

Meilleur saucisse-purée Guide 2017

Avec sa cultissime saucisse-purée, le facétieux Thomas Brachet (ex-Beef Club) accueille le Tout-Paname dans son troquet prolo – comptoir massif, tables lustrées, sol en cassons. L’autre midi dans le menu à 19 € : fameuse terrine porc-veau pour s’échauffer – ou tout aussi chauvin céleri rémoulade-hareng fumé ; super-croustillant d’agneau de lait cuisiné façon tajine, avec abricots, sésame, cannelle, coriandre – ou parfaite aile de raie vapeur sous escorte de petits pois, cocos plats et rafale de grenailles ; avant un fiadone câliné par une crème citron-basilic. Sans oublier, la toujours démente saucisse-purée montée au beurre Borniambuc (20 €). Pour la soif, Tristan Renoux gonfle les ballons avec une ribambelle de moûts sans ajout : biodynamite grenache ardéchois de Florence et Olivier Leriche (5,50 € le verre), gourmand saumur La Folle Berthe (30 € la quille) ou vif cairanne nature de Réjane et Wilfried Pouzoulas (28 €). Formules 19-23 € (midi en semaine ), carte 36-53 € (soir et samedi). N.K.

S'y rendre

Restaurant Les Arlots
136, rue du Faubourg-Poissonnière
Paris
(75010)
France
48.8806409
2.350058699999977
TÉL : + 33 1 42 82 92 01
Métro : Barbès - Rochechouart, Poissonnière, Gare du Nord