Les Huîtres de Trousse-Chemise

Dans un hangar défraîchi planqué au bout d’un terrain de golf, l’ostréiculteur Franck Moreau a décidé de doper ses ventes en direct avec quelques tablées de bois branlantes accessibles uniquement à vélo. Là, après un gentil slalom entre les caddies et les balles perdues, la vision de petits jeunes ouvrant des coquilles sur fond de splendide couchant sur le Fier d’Ars lance l’apéro : huîtres savoureuses de divers calibres, grosses crevettes roses, petites grises et bulots, le tout arrosé de coups de blanc sans prétention. Et pour ceux qui souhaitent profiter du cadre sans gober d’huîtres, des planches de fromages et/ou de charcuteries lambda font de la figuration pour 6 €. Douzaine de nº 3 à 15 €, crevettes 8 €, pichet de vin blanc à 8 € les 50 cl. // V.B.