restaurant

La cabane du Feneau

Restaurant La cabane du Feneau (La Couarde-sur-Mer)

© @slowlivinghideaway

  • Date
  • partager

Les frangins Justin et Guillaume Palvadeau ont repris la cabane parentale au cœur des marais salants de La Couarde. Dans une ambiance de guinguette marine l’autre midi, à l’ombre du chèvrefeuille géant, on résista aux gargantuesques plateaux chargés de bulots, huîtres et langoustines, pour mettre le cap sur un banc de gâteries ultra-fraîches de la branchie : impayable rosace de fines de claires tout juste sorties de leur bassin d’argile ; sardines marinées à l’huile et au citron qui régalent ; renversante chaudrée de moules (troquable contre des palourdes) embellie avec thym, laurier, persil, échalotes émincées et mélange d’épices Rabelais ; avant, en dessert de rizière, du riz au lait un peu dense, mais joyeusement lubrifié de caramel au beurre salé. // Pica Bidon

POUR LA SOIF ? Charente (Maritime) oblige, l’apéro se fait au pineau (4,5 € le verre) et la suite au chinon rouge bio du Domaine de la Noblaie (24,50 € la bouteille) ou à l’entre-deux-mers du Château Marjosse (26 €).

LES PRIX : huîtres 15-18 € la douzaine, assiettes et plateaux crustacés 10-35 €, plats 9,50 à 13 €, desserts 4-7 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.