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La cabane du Feneau

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Les frangins Justin et Guillaume Palvadeau ont repris la cabane parentale au cœur des marais salants de La Couarde. Dans une ambiance de guinguette marine, à l’ombre du chèvrefeuille géant, on se délecte des épatantes fines de claire, tout juste sorties de leur bassin d’affinage, arrosées d’un coup de cheverny ; de l’assiette Cabane, avec palourdes, bulots, huîtres et crevettes ; ou de la gargantuesque Grande Marée pour affamés de la mer. Au Feneau, tout est ultra-frais, même la mayo ! En plus cuisiné, incontournable soupe de poisson ; classiques chaudrées de moules ou de palourdes ; et surtout, sardines marinées à l’huile et au citron qui régalent. Et en dessert importé, un impeccable riz au lait caramel salé.// L.De.

POUR LA SOIF ? Charente (Maritime) oblige, l’apéro se fait au pineau (3 € le verre), et la suite au sancerre blanc du Domaine Denizot (28 € la bouteille) ou au cheverny rouge du Domaine Sauger (23 €).

LES PRIX Huîtres 15 € la douzaine, assiettes 9-12 €, assiettes 9-33 €, desserts 4-7 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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