Face à la mairie de Maubec (1914 âmes), Claire Berger et sa cuisinière de mère, Najia Taamallah, tiennent la plus charmante des cantines de village de la contrée ! Sous la tonnelle encigalée ou dans leur intérieur chiné (chaises d’école, tables dépareillées, sol en granito), les deux Vauclusiennes livrent une formule déj’ précise, généreuse et localiste : réfrigérant velouté froid de PDT à sequins de truffe d’été ; sensationnelle selle de cochon grillée, nappée de crème fromagère et garnie de carottes et grenailles rissoles au top ; avant, pour finir en douceur, un dessert ménager d’abricots coulants rafraîchis de glace vanille maison… Le soir, bourride de lotte, osso-buco, crème libanaise à la fleur d’oranger… A.A
POUR LA SOIF ? Quelques pinards triés sur le godet : saint-joseph Domaine Durand (5,50 € le verre), luberon blanc bio Domaine Font Léale (26 € la bouteille), ventoux rouge Domaine Chapelle Saint Heyries (22 €)…
LES PRIX Menus 15-17 € (midi sauf dimanche) et 25 € (soir et dimanche midi).
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