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Mandoobar

Restaurant Mandoobar à ParisMandoobar (Paris) - © Yves Nespoulous

Meilleur bar à délices Guide 2015

Pop coréenne langoureuse, ampoules nues, comptoir en bois clair marqueté, plan de travail en béton… Qu’il a du chien le Mandoobar de Kwang-Loc Kim ! Où, ce soir-là, le boss sud-coréen nous régala de ses incontournables mandoo (raviolis cousins des gyoza japonais à base de pâte de farine de blé et de riz gluant), fourrés de kimchi, porc, ail, tofu et piment, ou de bulgogi (bœuf mariné à la sauce soja), tofu et graines de sésame – notre préféré ! La suite ? Un brutaliste tartare de dorade minute, avec sauce soja, épices coréennes, shiso et sarrasin ; puis une petite salade mêlant chou, soja, poivron, radis jaune et pousses d’ail, le tout fouetté par du yuzu et une sauce au fruit de la passion ; avant une ultra-crémeuse boule de glace maison à la noix de coco torréfiée ! // V.Z. & S.S.

POUR LA SOIF ? Du choix en veux-tu en voilà : bekseju (alcool coréen issu de la fermentation de riz gluant et d’une douzaine d’épices, 16 € la bouteille), saké junmai daiginjo (8 € les 8 cl), bière coréenne Cass (5 € les 33 cl), thé fermenté (7 €), plus quelques vins – menetou-salon blanc du Domaine de l’Ermitage (7 € le verre), rouge rhodanien nature du Domaine Barou (43 € la bouteille)…

LES PRIX : Raviolis 8-12 € les six, 10-14 € les dix. Tartares 10-12 €, sides 4-6 €, dessert 5 €.

S'y rendre

Restaurant Mandoobar
7, rue d'Edimbourg
Paris
(75008)
France
48.8793433
2.3210914000000002
TÉL : +33 1 55 06 08 53
Métro : Europe, Liège