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MandooBar

Restaurant MandooBar à ParisMandooBar (Paris) - © Yves Nespoulous

Meilleur bar à délices Guide 2015

Réagencement total de l’espace pocket du Mandoobar durant l’été 2018 : désormais, le chef coréen Kim Kwang-loc et sa brigade cuisinent dos au mur de briques rouges, derrière un long comptoir en bois clair et ciment. Pour le reste, qu’on se rassure, les mandoo (raviolis de pâte de farine de blé et de riz gluant, cousins des gyoza nippons) tabassent toujours autant. Ce midi-là, servies dans leur panier vapeur en bambou, d’addictives bouchées farcies minute – kimchi lacto-fermenté, chou asiatique et tofu, crevette et champignon noir, ou, pour nous, bœuf en bulgogi (9-12 € les huit) –, avant le défilé des tartares de bœuf, thon ou dorade (10-12 €) et une excellente salade coréenne composée de chou nature, soja, poivron et radis jaune (6 €). En dessert, glaces maison : yuzu-menthe, passion-gingembre, pandan-sarrasin, citronnelle-caramel… (5 €). Et pour la soif, belle sélection de thés verts coréens, fermentés ou semi-fermentés (7-9 €), bière coréenne Max (6 € les 33 cl), ou encore bokbunjaju, une liqueur traditionnelle à base de mûres sauvages (18 € les 37,5 cl). Raviolis 8-11 € les six, 9-12 € les huit, 10-13 € les dix. S.L.

S'y rendre

Restaurant MandooBar
7, rue d'Edimbourg
Paris
(75008)
France
48.8793433
2.3210914000000002
TÉL : +33 1 55 06 08 53
Métro : Europe, Liège