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Ré Ostréa

Ré Ostréa (Saint-Martin-de-Ré)

© Sofia Ortolan

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Ancien chaudronnier reconverti dans l’ostréiculture, le Lorrain Didier Fournier fournit en casiers cette cabane de charme – parasols paillés, tables en bois flotté, chaises multicolores et vue panoramique sur la mer. Piloté par sa femme Alexandra, Ré Ostréa est le spot parfait pour se ioder le palais à coups de coquillages et crustacés : huîtres n° 2, 3 ou 4 piochées directement dans les bassins jouxtant la cabane ; mais aussi, belles crevettes roses, bulots dodus, langoustines, tourteau… servis à l’unité ou en assiettes composées. On regrette l’absence de touche sucrée, mais le vin local passe crème. Notez également, en alternative bien appréciable, que Didier et Alexandra drivent aussi la cabane Au QG de la Mer, à un kilomètre de là. // Louise Delange

POUR LA SOIF ? Un muscadet non identifié (4 € le verre / 20 € la bouteille), un combo bio chardo-chenin de l’île par le Domaine Arica (6 € / 32 €) ou un rosé provençal Les Petits Diables (4,50 € / 23 €).

LES PRIX : fruits de mer 8-20 €, assiettes 16-30 €, maxi-plateau 45 € par personne. Pas de CB.

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