1. Restaurants
  2. Région Pays de la Loire
  3. Département de Maine-et-Loire (49)
  4. Angers (49100)
  5. Ville de Angers

Une Fille et des Quilles

Restaurant Une Fille et des Quilles à AngersUne Fille et des Quilles (Angers)

A l’enseigne d’Une Fille et des Quilles (murs de schiste, comptoir en béton, tubulure apparente), Jade Haudebourg (ex-Les Rouquins à Paris) et Laurent Petit-Foreix, photographe converti en cuistographe, marient quilles naturalistes et tapassiettes canailles. Côté solides, ce soir-là : burrata bombesque avec pesto et pignons de pin ; gaspacho de velours aux tomates, bariolé de chorizo, cubes de concombre, salicorne iodée et croûtons aux herbes ; terrine orgiaque à base de veau et foie gras, escortée de piquillos et d’un condiment au poivron moucheté de noisettes torréfiées ; avant un délice de gâteau au citron, accompagné de fraises fraîches et premières figues. Autres options lorgnées sur les tables voisines : des rillettes sarthoises, une planche de charcut’ ibérique (chorizo, salchichón, pata negra de bellota) et même un plat du jour, comme cette échine de cochon fermier confite, avec pommes grenaille et jus réduit. // A.D.

POUR LA SOIF ? Une carte de 1000 références, portée sur la Loire – grolleau L’Annexe du Domaine Terre de l’Elu (5 € le verre), anjou blanc Les Faraunieres du Domaine Andrée (62 € la bouteille) – mais pas que : alsace blanc Y a plus qu’à du Domaine Kumpf & Meyer (25 €) ou morgon vieilles vignes de Kéké Descombes (39 €).

LES PRIX : Assiettes 6-21 €.

S'y rendre

Restaurant Une Fille et des Quilles
66, rue Baudrière
Angers
(49100)
France
47.4716751
-0.5553423000000066
TÉL : +33 2 41 72 23 86