Les bouchées doubles : un four, deux histoires
Des recettes concoctées par Hugo Blanchet, chef de Marrow à Paris, et bien enfournées dans le Dual Cook Flex™ de Samsung
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Les bouchées doubles
Des recettes concoctées par Hugo Blanchet, chef de Marrow à Paris, et bien enfournées dans le Dual Cook Flex™️ de Samsung
Caille farcie aux pistaches
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Os à moelle en croûte de pain aux épices
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Hors menu
La fuite des couteaux (partie 2)
L’heure des comptes a sonné – et ils sont dans le rouge. Mise à mal par les mesures sanitaires et les confinements, la restauration est aujourd’hui désertée par quelque 200 000 travailleur·se·s, las·ses des pièges du secteur. Après avoir recueilli leurs témoignages fatigués dans le premier volet de cette enquête, le Fooding passe au banc d’essai les pistes de changement de restaurateur·rice·s pressé·e·s de reconquérir leur main-d’œuvre.lire la suite
Cheffes de bande
Alexia Foucher-Charraire, Claire Vallée et la dalle végétale
Les fraîchissimes productions légumières d’Alexia Foucher-Charraire, directrice générale des Vergers St-Eustache, ...lire la suite
La crème de la crème
Où shopper depuis son canapé ?
Flemmard·e·s, agoraphobes et nostalgiques du télé-achat, préparez-vous à ambiancer vos placards avec les meilleure...lire la suite