Onze geliefde oude buurtbistro, Chez Franz, nu in handen van het ABC-team, heeft niets van zijn nonchalante en oh zo aangename eenvoud verloren. Onder een wit-rode gestreepte luifel trekt het ruime en zonovergoten ‘m’as-tu-vu’-terras altijd volk … of het nu stralende zon is of hondenweer, iedereen schuift gezellig aan. Hier smul je van een verfrissende zalmtartaar met enkele kappertjes en een vleugje groene Tabasco; gloeiend hete bitterballen van Kroket; gegrilde geitenkaas met romige honing en natuurlijk de onmisbare, ultrakrokante frieten. Bang dat je met een hongertje blijft zitten? De sappige burger van het huis is altijd een slimme keuze. In het weekend pakt Franz uit met een klassieke brunch: geroosterde kip met frieten en mayo; wentelteefjes badend in ahornsiroop en mascarponecrème; of een romige omelet met gebakken oesterzwammen en truffelpecorino van Julien Hazard. // Jeanne Jacot
DORST? Geen Franz zonder een spritz van het huis ABC, oftewel een heruitgevonden versie van het aperitief zonder Aperol maar met Martini Fiero en pompelmoessiroop (€ 9), en enkele fijne flessen op de kaart: chardonnay ‘Pas Vu Pas Pris’ van Jeff Carrel (€ 6,90 per glas) of de Italiaanse orange wine ‘Bye Bye Bye!’ van Petracavallo (€ 40 per fles).
PRIJZEN: Deelgerechten € 5-12 (’s avonds en op zaterdag), burgers € 12, brunchformules € 21-24, geroosterde kip € 18 (in het weekend).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
