Eerlijk? We hebben onze portie restaurants met namen van oude besjes wel gehad. Vaak zijn het dan (mannelijke) koks met opgeblazen borst die ons met toegeknepen stem bezweren dat ze hun liefde voor de kookpotten van hun beminde mémé zaliger hebben doorgekregen. Maar bij Jacqueline in het rustige Boechout is dat anders, dankzij de autodidactische chef Evelien Swiers. Samen met haar vriend-sommelier Raf Rombouts nam ze een voormalige beenhouwerij over. De authentieke slagerslook behielden ze: witte metrotegeltjes, een antiek slagersrek en een toonbank in zink. In de eetzaal is het dan weer engelachtig minimalistisch. Keuze is er niet, maar het verrassingsmenu biedt een wervelende afwisseling met als gemeenschappelijke deler: elegantie en lichtheid. Koudgerookte sardientjes worden gepimpt met verveinepoeder. Evelien weert citroen, maar voegt een zacht zuurtje toe met wei aan witte asperges of met een karnemelksausje aan vlaswijting en prei. Ook de dunne lende van rund valt niet zwaar dankzij tal van raapjes en warmoes. Het dessert van gerookt banenijs met karamel en pinda is dan weer heerlijk smeuïg. • Saffron Edge en Polly Fretter

Dorst? Tal van natuurwijnen, maar ook de lokale Boechoutse wijnen van Oud Conynsbergh, bieren van brouwerij De Dochter van de Korenaar én een zeer uitgebreide whisky- en digestiefkaart dankzij ‘certified Scotch professional’ Raf.

Prijzen: Viergangenmenu € 80 (€ 97 met Van Tricht-kazen), drankenarrangement met alcohol € 45, of zonder € 44.