In 2010 ging de kleine trattoria die de familie Giannuzzi sinds 1998 uitbaatten, over in de handen van hun zonen: Thomas in de zaal en Mathias in de keuken. Tegen de muren familiefoto’s, op de tafel een beperkte kaart en in de borden een moderne Italiaanse keuken. Als voorgerecht een verfrissende konfijt van coeur de boeuf-tomaat met tomatenwater, paarse bonen, Chioggia-biet en burratacrème, of een knapperige piadina met bresaola en gerookte scamorza, om te dippen in een espuma van champignons. Vervolgens een royaal bord calamarata all’amatriciana met verse peper, of een stuk schelvis met beurre blanc, snijbiet en panelle. En als dessert? Een eerbetoon aan de driesterrenchef Massimo Bottura en zijn beroemde “Oops, I dropped the Lemon Tart”. // Geoffroy Zascangle
DORST? Na een huiscocktail met gin, lavendelsiroop en limonade (€ 9,50) richten we ons op de wijnaanbeveling van het moment, allemaal Italiaans: een minerale witte zibibbo uit Sicilië van Tenute Orestiadi (€ 6 per glas) en een biologische merlot uit Puglia van Domaine Fiore (idem).
PRIJZEN: Menu’s € 32-39-49 (‘s middags), € 39-49-59 (‘s avonds), € 49-59-69 (vrijdag- en zaterdagavond) en met wijnarrangement € 89 (enkel ‘s avonds).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
