Bij Tony Bang Bang krijgt de Italiaanse keuken een MMA-makeover. In deze nieuwe, streetstyle ingerichte zaak – met skai-bankjes, bakstenen muren en knallende neonverlichting – zorgen chef Anthony Farinella en zijn partner Magali Joliet voor een serieuze uppercut in het Luikse culinaire landschap. Op het menu: smaken die hard binnenkomen en zich nooit verontschuldigen voor hun impact. Die avond kregen wij een knapperige pinsa met aardappelchips, ui en Taggiasche olijven; een overheerlijke polpette al sugo met tomaat en parmezaan, sappig vanbinnen en krokant vanbuiten; en een bombastische burrata als voorge(v)(r)echt. Daarna volgden gnocchi met cream cheese en amandelschilfers die de klassieke mac’n’cheese compleet van de mat veegden; carbonara met pistache in een gewaagde sparringpartij; en een pasta in rode wijnsaus die lekker was, maar iets te zacht van smaak. Zin in een laatste takedown? Bestel dan de tiramisu die je knock-out slaat. En als de borden leeg zijn, begint het feest pas echt: ’s avonds maken de tafels plaats voor een dansvloer. Welke pasta Tony ook maakt, de bang bang is verzekerd. // Vincent Shogun

DORST? Op het programma: vrij klassieke Italiaanse wijnen zoals een primitivo ‘Pilùna’ (€ 6 per glas) en een nero d’avola ‘Il Nero’ van domein Castelo Monaci (€ 30 per fles), of de bianco ‘Liberaisensi’ (2019) van de Calabrische wijnmaker Sergio Arcuri (€ 36). Verder op de kaart: pils van Tripick (€ 3 per 25 cl) en frisdranken (€ 3-5).

PRIJZEN: Antipasti € 7-17, primi piatti € 18-19 (om te delen) of € 32-33 (om alleen te eten), secondi piatti € 26-32, desserts € 7-10.