Brugge is voor de vluggen! Het is allemaal de schuld van relschoppers Lieven Vynck en Rebecca Vandekerckhove, die hun braaf restaurant in het centrum van de stad, Lieven, hebben ingeruild voor deze eetbar (of borrelrestaurant, kies maar) in de populaire wijk Sint-Anna. Na een stijlvolle opknapbeurt van de zaak, met zijn zachte dinettesfeer (geblokte vloertegels, lange toonbank, bank met kussens, antiek servies), zijn ze klaar om een grote klapper te maken! Op het bord van de chef? Het talent dat we kennen, in een ondeugende, deelbare versie: flamboyante labne met chili-olie; perfect gegaarde hele tarbot, overvloedig beboterd en geëlektriseerd met gebakken kappertjes; gewoonweg perfect gebakken kip. We voorspellen relletjes bij de reserveringen – gelukkig houden Lieven en Rebecca altijd een paar krukken vrij aan de bar of in de inkom. // Anita Kane
DORST ? Een ontzwavelde casting: Hérault chardonnay À grands pas van Le Cellier du Pic (€ 6 per glas), Catalaanse maceratie La Rumbera van Oriol Artigas (€ 50 per fles), rode Bellmunt Negre van de nabijgelegen Mas d’en Gil (€ 55). Maar ook Bavik pils (€ 3 voor 25cl), een eerbetoon aan de bruine kroeg van weleer.
PRIJZEN : kleine borden € 5-24.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
