Steeg is een restaurant met een voorliefde voor goed bewaarde geheimen. Verscholen in een discreet hoekje van Dendermonde maakt deze neo-gastro misschien niet veel lawaai, maar wat er op het bord ligt, spreekt des te luider. In de keuken wordt gekookt. Echt gekookt. Geen show cooking, geen toefjes. De borden, ingrediënten en bereidingen spreken hier voor zich. En de bediening? Sober en scherp, net als de plek zelf. Op het lunchmenu die dag: witte, zachte asperges, overgoten met een boterige hollandaisesaus en opgefrist met bloedsinaasappel. Het soort huwelijk tussen Vlaanderen en het Middellands Zeegebied waarvan we graag getuige zijn. En daarnaast: een kipfilet, goudbruin als een zomerse avondzon, op een wolkje puree met courgette en omringd door tuinerwtjes, een tikkeltje zoet, alsof ze met eindeloos geduld en liefde geplukt zijn. // Gordon Bleu

DORST? Een vrij traditionele drankenkaart, met een Bourgogne passetoutgrain (€ 10 per glas), de hele flessenfamilie van 3 Fonteinen (€ 22-49) en een eervolle vermelding voor de Belgische pastis ‘De Cort’ (€ 10).

PRIJZEN: Twee- of driegangenmenu € 35-45 (‘s middags) en viergangenmenu € 70 (‘s avonds), wijnarrangement € 27.