Laurie Deboelpaep en Kevin Daver hebben de jackpot gewonnen met hun Slot, vernoemd naar het voormalige statige kasteel in Woluwe, dat ze volledig hebben gerenoveerd en omgetoverd tot een biologische en lokale markt, café en atelier met yogalessen op dinsdagavond. Hun doel? Bijdragen aan een duurzaam en solidair landbouwmodel door producten van kleine producenten te verkopen via korte ketens en tegen eerlijke prijzen. In hun bomvolle rekken vinden we een assortiment van heerlijkheden: Belgische chocolade van Mike & Becky, noten van Nok, meel- en crackerproducten van Graines de Curieux, verrukkelijke spreads van Eugène, honing van zwarte bijen van Beehave en de Must-sausjes van de chef van Le 203. Ook pronkten er enkele prachtige producten uit Italië, zoals pasta’s van Mancini, balsamicoazijn van Guerzoni en Toscaanse pesto’s van Antico Colle Fiorito, en uit Frankrijk met de conservencollectie van La Compagnie Bretonne. Op de versafdeling kwamen de biologische groenten en fruit voornamelijk van Ferme du Peuplier (waar Kevin ook werkt), vlees van Coprosain, kazen van Altitude 150 en Ferme du Gros Chêne, en ambachtelijk brood van Levain. Als je daarna nog steeds honger hebt, kun je je tot slot naar de kantine begeven voor een lunch of koffie bereid met de marktproducten. // Alba Nebbioli
DE PAREL: de XXL-versie van de broyé du Poitou van de artisanale koekjesbakkerij Goulibeur (€ 13,50), een boterkoek, met een knapperige buitenkant en een lekker zachte binnenkant.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
