Butchers Coffee première et seconde génération ? C’est kif-kif ! Le dealer de grains Dave Haesen, qui fait déjà tourner les tasses et les platines chez Andy Roasters, a lâché l’ancienne boucherie du Zuid pour mieux remettre le couvert à Borgerhout. Devanture carrelée, lino rose, banquettes boisées, bar circulaire, luminaires rétro… Dans cette nouvelle (co)loc’ partagée avec Hélène Geerts (exfiltrée de la tech), les fat assiettes du chef Flor De Laat (ex-Nordica 31) assument leurs influences anglo-ricaines ascendant cholestérol : briocheur breakfast bun enserrant patty d’omelette, bacon et cheddar fondant, servi avec un gros malossol ; pancakes potelés toppés de tranches de bacon (un peu mollassonnes) et d’une inoubliable ganache à la banane ; ou plus internatiolocale omelette baveuse, convoyée avec une épaisse tranche de pain au levain signé Keith Bakery (l’atelier gluténique maison) et du beurre fouetté… L’âge de (dé)raison a sonné, et il pointe à 8 heures du mat’ ! · Nora Furia

POUR LA SOIF ? La crème de la crème du café anversois, Andy Roasters, forcément ! De l’espresso (3,50 €) au filtre (3,60 €), en passant par le flat white (4,40 €). Avec ça, un matcha latte (5 €) et une limo Roze Bunker au citron vert fumé (même tarif).

LES PRIX : assiettes 9-16 €.