Projo et fricot ! Ou le combo gagnant de l’illustre ciné d’art et d’essai Utopia, littéralement collé au flamboyant Palais des papes, et augmenté d’un coquet troquet ou chanter la dolce vita. Derrière le Café Roma ? La cheffe napolitaine Italia Palladino, déjà aux commandes du resto Italie Là-bas, qui alchimise avec brio (et que du bio) la bistroterie de France et d’Italie – à becqueter à l’intérieur (miroirs anciens, table de menuisier recyclée, fresque murale reproduisant l’affiche de Playtime) ou en terrasse sous les lampions. Dans nos assiettes, ce midi-là : un soyeux œuf bio poché baignant dans un réconfortant velouté de potimarron au beurre noisette, crumble amandes et parmigiano reggiano ; puis un risotto de petit épeautre de Sault à la cuisson de précision, lié par un jus ambré, avec topinambour et chips de légumes. Avant, en impériale conclusion, un bonheur de paris-brest : soit une crème pralinée twistée au citron et aux noisettes du Piémont, piochée dans le chariot à desserts – lequel joue les prolongations de 15h à 18h pour le salon de thé. // Raoul Taburin
POUR LA SOIF ? Du biocal : mousse blonde avignonnaise La Comédienne (4 € les 25 cl), ventoux blanc du Domaine Solence (8 € le verre) ou primitivo des Pouilles signé Imperatore (40 € la bouteille).
LES PRIX : plat du jour 13 € (midi en semaine), menu 35 €, brunch 25 € (dimanche).
