restaurant

Cagette

Restaurant Cagette (Namur)

© Cagette

  • Date
  • partager

Sous ses abords de barav’ détente en bord de Sambre (ardoise à la craie, briques à poil et plantes vertes à tous les étages), la Cagette du chef Benjamin Molitor, avec François-Léo Brasseur en cuisine et William Périlleux en salle, touche au sublime ! Car les assiettes de Ben mériteraient chacune une pastourelle déclamée par un troubadour en Veja. Louangés cette fois-là : poireau grillé au gochujang, avec œufs de truite et sésame qui fait bim ! (le fondant des poireaux), bam ! (le piquant-mais-pas-trop de la pâte de piment coréenne), boum ! (les œufs de poisson qui explosent en bouche) ; champis eryngi laqués et renchéris de gingembre et ciboulette – d’une déconcertante perfection ; poitrine de porc basse temp’ met carottes et sauce XO pour un grand huit-mami ; et pain perdu des familles, sorte de gros matelas caramélisé servi avec une boule de glace à l’earl grey du Glacetronome. Bonus kumbaya : le service chaleureux, qui donne envie de croire à la paix dans le monde. // Héloïse Bartsoen

POUR LA SOIF ? Une chouette sélec’ de vins qui ne sulfitent pas plus haut que leur goulot : blanc germanique Müller Thurgau d’Andi Mann au verre (tous à 7 €), rouge fruité Rot à 11,5 % de bonheur, du même (35 € la bouteille), pet’ nat’ italien Costadilà d’Ernesto Cattel (39 €).

LES PRIX : assiettes 7-22 €, desserts 5-9 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.