Commerce

Legrand

  • Date
  • partager

Tout est fait à l’ancienne dans cette petite boulangerie familiale plantée depuis 1831 à quelques pas du théâtre de Namur. Sept générations que le slow savoir-faire et le levain-mère se transmettent de Legrand en Legrand, jusqu’à Dominique, sa femme Angela Legrand-Cara et leurs rejeton·es. Ici, tout est fait à partir de céréales antiques et de blés anciens, naturellement pauvres en gluten, exportés de Sicile d’où est originaire Angela. Tout : meules géantes Perciasarchi ou Rusello de Sicile, miches aux notes de pain d’épices à choper en demies ou en quarts, belles gaufres aux faux airs rustiques, sablés enrobés de chocolat… Et, derrière le comptoir, joli choix de pasta, vino et olio de la Cooperative agricole bio Valdibella. // Jessica Fletcher

La pépite : la tarte frangipane-framboise, à base de Maiorca de Sicile, une variété ancienne de blé entier aux doux arômes (3,80 € la part).

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le nouveau guide Belgique est disponible en précommande !

À feuilleter ? 250 adresses inédites en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, soit une sacrée fournée de restaurants, bars, caves, commerces et chambres aux quatre coins du pays ; 15 adresses primées pour un palmarès au sommet de la belgitude ; et 9 conversations avec 40 mangeur·ses et buveur·ses belges, au sein d’une partie magazine de 55 pages.

Couverture du nouveau guide Belgique.
JE PRÉCOMMANDE
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.