Quelle bonne idée ils ont eue, Frédéric Lesire et Jonathan Schweizer, de choisir le mot « express » pour leur nouveau café de l’hôtel des Deux Gares ! Un mot, un peu vieilli, qui fait fuser la vapeur, du percolateur ou de la locomotive. Parce que, même si on ne commande plus « Garçon, deux express ! » ou qu’on ne prend plus l’express de 8 heures 47 pour Strasbourg, le mot traduit encore très bien la notion de rapidité. Alors, comme on n’a pas trop le temps, on commande en vitesse : un sandwich camembert et carottes râpées, ou poulet, épinards et aïoli (pas mal, celui-là) ; une soupe de courge, haricots blancs et huile d’olive ; un œuf mayo et maceron (aussi appelé persil mistigri) ; un céleri rémoulade ; des anchois de Cantabrie ; ou un croque-monsieur de concours au beurre fumé et jambon de Lacaune, facile à mâcher, et dont la combinaison moelleux/grillé peut générer une forte sensation de bien-être. Tout comme la vue onirique depuis la terrasse, sur… le vide. Encore un petit quelque chose avant de descendre à la gare – mais laquelle des deux ? Un affogato ? Une tartelette aux agrumes ? · Edgar Funkel

POUR LA SOIF ? Une belle brochette de quilles nature derrière le bar, signées Rieffel (crémant d’Alsace, pinot blanc Granite, pinot noir à 40, 37 et 35 € la bouteille), Ribiera (macération de clairette Les Canilles à 39 €), Le Mazel (grenache-carignan Vin de Soif, grenache blanc-sauvignon Les Lèches à 35 €)… et des verres à 6-8 €, des softs Leamo (maté, ginger beer, 4,50 €) et du café Tanat (2-5 €).

LES PRIX : Petit déj’ 3-10 €, sandwichs 9-13 €, assiettes 4-18 €, desserts 3-8 €.