Ciao L’Enchotte, ici c’est chez Marius ! Yannick Aubrée, le proprio de Casimir, a repris ce vieux barav’ de la rue de Chabrol pour en faire un bistrot d’affidés. Où l’on vient moins pour la déco carnivorace (renard empaillé, trophées de lièvre et de sanglier, affiche « Mangez bio, mangez des végétariens ») que pour les nappes vichy, le comptoir en bois ouvragé et les assiettes gouailleuses de Dimitri Gris (ex-Louve) bien ajustées à sa botte natale. En pratique : costaud vitello tonnato ; aïoli truffé de brocolis, navets et carottes croquants ; tartare de bœuf au parmesan ; aubergines peinturlurées de persillade sur un matelas de ricotta ultra crémeuse… Ou encore pour prendre le large : maquereau laqué avec lentilles au curry rouge ou sauté de moules dopé à la coriandre et coco ; et, en guise de dessert, un tiramisu chauvin ou une maousse brioche perdue imbibée façon kouign-amann avec chapeau de glace vanille. // Ninsu

POUR LA SOIF ? Longue feuille de route (des vins) placardée au mur et orientée nature : chenin de Loire Poil de Lièvre du Domaine Bobinet (39 € la bouteille), macération de sylvaner alsacien Lindigène du Domaine Bohn (48 €), grenache teintée de syrah Beaumes-de-Venise de la Ferme Saint-Martin (45 €)… ainsi que des vins au verre à 6 €.

LES PRIX assiettes 12-20 €.